豆油伯《台灣原豆》《薄鹽甘田醬油》~好醬油就有好廚藝~洋蔥燒雞

近年來食安問題愈來愈嚴重，加上生了孩子之後開始餵母奶，然後要製作妹妹的副食品，還有就是年紀大了
就開始意識到吃的重要性，以前在選擇一些食材或醬料的時候，都覺得買便宜的就好了，不過現在覺得吃的健康、吃的安心才是最重要的。
平常Emma就很愛下廚，雖然現在要上班和帶孩子比較沒時間做菜，但每到假日一定會親手做幾道菜，畢竟吃外面吃久了除了膩之外也不知道加了多少添加物，現在也偏向比較簡單、無負擔的料理方式，
在台灣，最具代表的調味料，應該是"醬油"莫屬，不管是滷肉、炒飯、紅燒、和各式沾醬、都少不了用醬油來調味，但是大部分的醬油都有點死鹹，甚至有些我還吃過有點嗆鼻的味道，或是很多添加物，真的好讓人焦慮阿~
但這次要體驗的→台灣在地的純釀醬油品牌─豆油伯的薄鹽甘田醬油，原料100%來自於台灣契作非基因改造黃豆、黑豆、小麥，無添加防腐劑、甜味劑、焦糖色素化學添加物等一些化學的物質。



豆油伯薄鹽甘田醬油以古法工序釀造120天而成，除了無添加其他人工添加物，更通過多項SGS檢驗合格，讓人能夠享用到純粹又天然的醬油美味!而一般薄鹽醬油訴求低鈉成分，卻有可能加入鉀鹽替代鈉鹽，反而可能造成腎臟負擔，而豆油伯的薄鹽甘田醬油，不但降低鈉鹽，更無額外添加鉀鹽，降低每日鹽份的攝取量，讓人可以吃得更健康美味!




接下來就用豆油伯薄鹽甘田醬油來做我的拿手菜~洋蔥燒雞
調味料:薄鹽甘田醬油、米酒、起鍋時加點烏醋就好了
食材:蔥'薑、蒜'、洋蔥、雞肉


雞肉先用醬油及米酒先抓醃約三十分鐘

接著把薑片煸炒香



接下來雞肉可以下去稍微把表皮煎香→接下來洋蔥→蔥→最後是蒜頭一起下鍋炒



雞肉煎香，蔬菜都炒香軟之後就可以加少許的醬油+米酒，少許水，就可以入電鍋燉煮瞜~


30分鐘之後起鍋前加入少許黑醋，撒上蔥花~就完成拉
起鍋開蓋一陣醬燒香味撲鼻而來，剛下班回家的老公一進門就直衝廚房聞香而來哩，想說今天有啥米好料，當然馬上跟老公一起吃看看，原本我以往食譜除了醬油之外還會加少許蠔油和糖和胡椒粉，但其實過多的調味料有時候會搶了料理本身的味道，而且如果有一個好的調味料其實就可以帶出食材特有的風味，事實證明真的!吃起來沒有以往這麼死鹹，連吸滿湯汁的洋蔥都可以直接單吃，這次我沒有加糖，吃起來卻有一股甘甜的感覺!真的很喜歡這樣自然無負擔的味道!




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