烘焙新手也能一次就上手的～貝果
外皮有嚼勁的貝果，不需要有高超的烘焙技巧，也不用花大把時間發酵，家中有小朋友的也可以一起完成^^
- 高筋麵粉270g
- 低筋麵粉30g
- 速發酵母3g
- 蜂蜜或糖30g
- 牛奶180g
- 鹽6g
- 沙拉油6g
- 堅果或莓果乾適量
- 01
＊高筋麵粉、低筋麵粉、鹽要預先拌在一起和勻
＊用溫牛奶把糖融化掉，把酵母加進去稍微攪拌一下，靜置幾分鐘。等到酵母水像啤酒一樣冒泡泡的時候，就可以把它加進已經拌好的粉體中開始揉麵糰攪拌至光滑（最後可以加入油以及喜歡的堅果或果乾攪拌）。
＊用溫牛奶把糖融化掉，把酵母加進去稍微攪拌一下，靜置幾分鐘。等到酵母水像啤酒一樣冒泡泡的時候，就可以把它加進已經拌好的粉體中開始揉麵糰攪拌至光滑（最後可以加入油以及喜歡的堅果或果乾攪拌）。
- 02
基本發酵３０分鐘後分割成團
- 03
分割好之後滾圓 再發１５分
- 04
將麵團壓成一片 捲成成長條型 左邊那端搓成細尖形 右邊那端壓成扁平型
- 05
將兩頭黏成一個圈 作成貝果
- 06
燙貝果：煮一鍋黑糖水 煮開之後要把火關到最小
將貝果放入黑糖水煮兩面各煮30秒 燙越久越Ｑ（但太久可能會咬不動就是了）
將貝果放入黑糖水煮兩面各煮30秒 燙越久越Ｑ（但太久可能會咬不動就是了）
- 07
起鍋後於貝果 置入180度烤箱 烤19~20分即可出爐
